Etikett: zucchini
Quesadillas med epazote och zucchiniblommor
Vi odlar en massa olika växter. Vissa är mer vanliga än andra och vissa växter hade jag aldrig hört talas om innan Johannes fick för sig att börja odla dem. En sådan växt är epazote. Den kallas också citronmålla och har en märklig smak och lukt som mest kan jämföras med diesel. Det är i…
Mustig grönsaksröra
En supergod och smakrik grönsaksröra av egen skörd. Passar som tillbehör till lördagsmiddagen eller kanske på ett nygräddat bröd.
7 underbara recept med zucchini
Mustig zucchinisoppa Denna smakrika soppa passar bra som en lättare lunch/middag eller som förrätt. Genom att fräsa zucchini och vitlök innan kokningen kommer en nötig smak fram och gör soppan mustig. Läs hela receptet Zucchinimuffins med blåbär Vi som odlar zucchini vet att det är lätt hänt att få en mycket riklig skörd. Varje gång…
Mustig zucchinisoppa
Augusti är en månad då vi verkligen har ett överflöd av zucchini. Det märks också i olika trädgårdsforum att odlare runt om önskar tips på användningsområden för zucchini eftersom det inte vet vad de ska göra med all sin skörd. Att bara koka eller riva zucchini i en soppa kan ibland bara kännas som utfyllnad…
Saftiga zucchinimuffins med blåbär
Vi som odlar zucchini vet att det är lätt hänt att få en mycket riklig skörd. Varje gång man kommer på ännu ett användningsområde blir man lycklig. I detta recept har vi använt två zucchini i vanlig storlek (som i butiken). I fall du har en enorm zucchini i din odling och vill ”bli av”…
Zucchiniplättar
Med zucchiniplantor i tre odlingar blir det en del att skörda och äta upp. Då och då river vi zucchini och gör matiga zucchiniplättar. Ingredienser 4 port 2 ägg 2 ½ dl vetemjöl ½ dl kikärtsmjöl 3 dl mjölk 1 tsk salt 1 krm peppar 5 dl grovriven zucchini 1 dl riven lagrad ost smör till…
Lchf-bröd med zucchini
Ibland vill man av olika anledningar undvika kolhydrater men ändå njuta av en smörgås. Det här brödet bakas på ägg, mandelmjöl, zucchini och är kryddat med kummin. Kumminen ger en härlig smak av rustikt bröd och blommar verkligen ut i sin smak tillsammans med ett salt smör och en fet ost.
Ostkaka på pumpa
Det spelar ingen roll hur många gånger man tittar i zucchinilandet och försöker undvika att någon zucchini blir för stor, man glömmer ofta någon som växer till en gigant. Då är det kul att få göra något med denna stora frukt som smakar så här bra. Ingredienser: 0,5kg pumpa eller zucchini/ squash 0,75 dl kokossocker, kan…
Stadsodlarpizza
Det är en härlig känsla att kunna baka en egen pizza, ännu härligare om fyllningen dessutom består av egenodlade grönsaker. Ingen vegetarisk köpepizza i världen kan nog slå detta.
Rödbetsbiffar med trattkantarellsås
Även om man har valt att utesluta kött i sin kost, kan det ibland ändå vara gott att göra en traditionell middag med sås, potatis och färsbiff. Här består färsen av rödbeta. Till middagen serveras en mustig svampgräddsås.
Böngryta med couscous
En lättlagad och snabb böngryta toppad med knaperstekt zucchini och vitlök från tillsammasodlingen.
Grilltallrik med chilitofu
En riktigt klimatsmart middag! Krispig potatis ihop med en rökig gräddfilssås, spänstiga grönsaker och marinerad tofu blir till en explosion av smaker och konsistenser!
