Odla steg för steg – ärter

Att odla ärter är enkelt, roligt och väldigt givande. Dessutom är de en perfekt gröda för både nybörjaren och den mer erfarna odlare. Här berättar vi om hela odlarvägen från frö till skörd.

Ärter går att odla i pallkrage, friland, växthus eller kruka, och de ger inte bara en härlig skörd utan också ett tillskott av kväve till jorden genom sina rötter – något som gynnar efterföljande grödor.

Ärter eller ärtor?

Det är inte helt lätt att säga rätt när det handlar om denna gröna favorit. Själva växten, alltså plantan, kallas ärt. När du köper frön heter det därför sockerärt, brytärt, märgärt eller spritärt. Inuti baljorna utvecklas ärtor, och det är dessa du äter. Om du odlar flera sorter är det alltså olika slags ärter du har i odlingen.

Olika typer av ärter

Gemensamt för alla ärter är att du kan äta de späda bladen och skotten när plantorna är små. När plantorna blir större är stjälkarna ofta för grova, men bladen brukar fortfarande vara goda. Du kan också skörda tunna baljor, så kallade ärtskidor, innan ärtorna utvecklats fullt. Därefter skiljer sig sorterna åt:

• Spritärt odlas för ärtorna i baljorna. Dessa ärtor är inte så söta. Även gråärten tillhör denna grupp.
• Märgärt liknar spritärten men är sötare och odlas främst för sina gröna ärtor. Om du vill odla ”egna gröna ärtor” är det märgärter du ska välja.
• Sockerärt skördas när baljorna är platta och späda, innan ärtorna hunnit utvecklas. Baljorna är söta, krispiga och kan ätas både råa och tillagade.
• Brytärt, eller sugarsnap, har en tjockare och knaprig balja. De är goda både råa och tillagade, och även ärtorna inuti kan ätas när de utvecklats.