Miso – äventyret med att skapa egen umami

Jag har blivit förälskad i miso, den fermenterade bönpastan som härstammar från Japan och jag har lagat den tre gånger de senaste tre åren, både på sojabönor och svenska gråärtor. Men för att komma igång med att göra egen miso behövde jag ta mig ända till Åland för att föreläsa och träffa Simon. Först då fick jag impulsen, inspirationen och den rätta sparken i baken, för att kliva in i den här världen.

__________________ _________________

Detta är en del av Farbror Grön Premium.

Som premium-läsare stöttar du oss och samtidigt får du

tillgång till alla artiklar på farbrorgron.se.

59kr/månad

Välj att betala månadsvis, för 3 månader, 6 månader eller helår

Välkommen

Hälsningar Johannes Wätterbäck & Theres Lundén

Logga in

Mer om prenumerationer