Din varukorg är för närvarande tom!
Finska riskor – ett läckert alternativ till skagenröra
Varje höst tar jag korgen med mig och vandrar runt i skogarna efter svamp. Sedan avslutas dagen ofta med smörstekt svamp på en brödskiva efter en lång stunds rensande. En del av svampen tillagas på diverse sätt de kommande dagarna. Över pannan torkas en stor del av svampen och lite hamnar i frysen. Skäggriskorna saltas och läggs in i glasburkar som förvaras i kylskåpet och används sedan i en delikat röra i en bakad potatis. Detta har blivit en ny favorit för både stora och små här hemma.
Ingredienser
2-3dl finhackade blötlagda och avrunna riskor1 liten burk creme fraiche 34%
Ca 2-4 matskedar majonäs
1/2 fint rivet äpple
1 saltgurka/ mjölksyrad gurka
1 burk tångkaviar
1/2 liten rödlök och ett par salladslökar
Persilja, gräslök och dill (jag brukar ta de örterna jag har hemma, dill är viktigast)
Socker, salt och peppar
Steg 1: Plocka fina, ej maskätna peppar och eller skäggriskor. Förväll dem i ca 10-15min och låt dem rinna av. Varva dem med grovt salt i en burk och låt stå några veckor, månader eller år.
Steg 2: Ta fram riskorna och låt de ligga i blöt över natten, byt vatten och låt dem ligga i nytt vatten ett par timmar. Låt dem rinna av och finhacka dem sedan. Blanda alla ingredienser i en skål och Smaka av med socker, peppar och salt. Låt stå ett par timmar eller över natten så växer den i smak.
Johannes Wätterbäck
Våra senaste inlägg
- Farbror Grön i Järvsö ”Stenegård” den 25 maj
Välkomna till en stunds odlingsinspiration på Stenegård i Järvsö den 25 maj där jag Johannes Wätterbäck / Farbror Grön, delar med mig av mina erfarenhetsbaserade tips och tankar till ett glädjefullare, roligare och… Läs mer: Farbror Grön i Järvsö ”Stenegård” den 25 maj - Odla i odlingslådor med vattenmagasinHar du upptäckt de fantastiska odlinglådorna man kan finna på Gjordnära vid namn Berberis? Med sina vattenmagasin och enkla design är dessa odlingslådor ypperliga för krukodling både inomhus, i växthus och utomhus. Detta… Läs mer: Odla i odlingslådor med vattenmagasin
- Odla kallt – vårså majsSist ut bland våra kalla sådder utomhus är de som görs i maj månad. Däribland har vi majs av alla de slag. Här berättar vi om vårså majs kallt. Under en massa år… Läs mer: Odla kallt – vårså majs
- Guldvatten – gåvan som aldrig slutar att geDet är väldigt många som använder kiss, eller guldvatten som många av oss kallar det, i sina odlingar. För varje år blir vi bara fler och fler. Kiss är den bärbara gåvan vi… Läs mer: Guldvatten – gåvan som aldrig slutar att ge
- Odla dig ur krisen – Boda glasbruk 17 majEndagskursen ”Odla dig ur krisen” handlar om att odla och leva utifrån ett krisperspektiv. Genom att odla kallt och serieodla, att så vid flera tidpunkter och att samodla, det vill säga att blanda växter med varandra… Läs mer: Odla dig ur krisen – Boda glasbruk 17 maj
- Rosettkål – tips för lång och stor skördDet är få kålsorter som är som rosettkål och kan leverera mycket mat under lång tid. Det här är snudd på världens bästa kål, tycker vi. Sedan vi odlade den för första gången… Läs mer: Rosettkål – tips för lång och stor skörd
- Tack för att ni gör vårt arbete möjligtVi är så otroligt glada över alla er som hittar till oss, Farbror Grön. Till dig som är premium-läsare på farbrorgron.se vill vi ge ett extra stort tack, du får verkligen vårt arbete… Läs mer: Tack för att ni gör vårt arbete möjligt
- Rabarberfrossa – 6 läckra rabarberreceptHos oss är rabarberbladen frodiga och fina och det är snart dags att börja skörda på allvar. Men vad ska man göra när man tröttnat på rabarberpaj? Här följer ett gäng rabarberrecept inklusive… Läs mer: Rabarberfrossa – 6 läckra rabarberrecept
Våra kommande evenemang 2025
Januari
- 19 Alvesta Hotell Rådmannen – Odlingsdag
Februari
- 15-16 Skinnskatteberg Färna Herrgård – Odlingshelg
- 17 Villaägarna bergslagen – Webbföreläsning
- 23 Stockholm Hälsans hus – Odlingsdag.
Mars
- 4 Årjäng – föreläsning
- 8 Finland Korsholm – föreläsning
- 15 Hillared
- 19 Göteborg (Redbergsteatern) – föreläsning
- 27 – 30 Stockholm (Nordiska trädgårdar) Besök oss i vår monter och prata odling, vi har böcker och gröna frön med oss.
April
- 2 Borås
Maj
- 3 Västerås Björnögården – odlingsdag.
- 5/5-6/5 Rättvik (Stiftgården) – kurs
- 28/6 Jönköping – föreläsning
Juni
- 28/6 Jönköping – föreläsning
Länkar till arrangörernas hemsidor uppdateras löpande. Listan kan även komma att fyllas på med fler evenemang.
Hoppas vi ses!
Kommentarer
Ett svar till ”Finska riskor – ett läckert alternativ till skagenröra”
Låter fantastiskt gott. Själv plockar jag tyvärr bara kantareller och någon enstaka taggsvamp men ska nog ge mig på både riskor och diverse skivlingar nästa år 🙂
Lämna ett svar