Rödbetspesto med smak av timjan

Med mycket rödbetor i odlingen är det kul att kunna göra en god pesto med rödbeta som bas. Rödbetspesto passar bra som ett tillbehör till middagen eller som pålägg på ett gott bröd.

Ingredienser
  • 300 gr skalade rödbetor
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 dl finriven ost tex prästost
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1-2 dl rapsolja
  • färsk eller torkad timjan efter smak
  • örtsalt

Gör så här: Sätt igen på 225 grader. Skär rödbetorna i tärningar. Lägg i en ugnsform och ugnsrosta tills de är mjuka rakt igenom. Rosta solrosfröna i en torr stekpanna tills de får lite färg. Blanda rödbetstärningar, solrosfrön, en pressad vitlöksklyfta, riven ost och ca 1 dl olja i en behållare som du kan stavmixa i. Mixa till en slät röra. Tillsätt ev mer olja och krydda med timjan och örtsalt.

Vi har fler pestorecept: rotselleripesto, rucolapesto, basilikapesto och grönkålspesto.

Theres Lundén

Leave a Comment

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

3 × 3 =

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

%d bloggare gillar detta:
Farbror Grön

FREE
VIEW